Путешествуя, мы привозим с собой не только эмоции, но и традиции разных стран. В каждом уголке мира есть свой ритуал, связанный с чаепитием.
Китай
Чайная церемония — неотъемлемая часть китайской духовной культуры. Это ритуал, основанный на чувственной сосредоточенности, своего рода медитация. Китайцы неспешно наслаждаются ароматом чая и его вкусом, который меняется с каждым завариванием. В зависимости от сорта чайных листьев, заваривать их можно 5-10 раз. Пьют из маленьких керамических или фарфоровых пиал, которые постепенно, нота за нотой, ткут неповторимую мелодию чая. Благодаря небольшой глубине пиалы и относительно широкому диаметру напиток быстрее остывает — чтобы в полной мере оценить вкус и аромат чая, не следует пить его слишком горячим. Первый глоток из пиалы подготавливает рецепторы, второй позволяет оценить вкус и аромат напитка, а третий даёт почувствовать послевкусие. Во время чайной церемонии не едят, полностью отдаваясь процессу. В помещении не должно быть яркого освещения или отвлекающих деталей, музыка также призвана создавать атмосферу покоя и расслабленности. Церемония чаепития длится до нескольких часов. За это время гости могут выпить до 20 пиал чая.
Япония
Во время чаепития в Японии гости отдыхают, беседуют, любуются красотами вокруг чайного домика, который по традиции находится в саду, и сезонными цветами, украшающими помещение. Интерьер полностью соответствует принципу ваби-саби: красота — в простоте. Обувь остаётся за порогом, во время церемонии гости сидят на полу, с поджатыми под себя ногами. Пока заваривается чай, им предлагают попробовать традиционные японские сладости. Когда чай готов, чашку-пиалу «тяван» подают с поклоном, начиная с самого старшего или уважаемого гостя. Её следует взять правой рукой и поставить на левую ладонь. Не принято прикладывать губы к узору на лицевой стороне пиалы, поэтому двумя короткими движениями по часовой стрелке её следует повернуть так, чтобы лицевая сторона оказалась справа. Если пиала без узора, то лицевой стороной считается та, что обращена к вам. Когда чай выпит, пиала поворачивается против часовой стрелки и ставится на пол. Во время чаепития не принято обсуждать повседневные заботы и проблемы, разговоры должны быть исключительно о приятном. Пообщавшись со всеми гостями, хозяин объявляет, что церемония окончена, и покидает домик.
Корея
Современная версия корейской чайной церемонии называется Чхадо — «путь чая». Это не просто приятный ритуал, но и один из способов достижения внутренней гармонии. Обычно заваривают зелёный чай — культуры употребления чёрного в Корее практически нет. Во время церемонии гости сидят лицом к Западу, а хозяин смотрит на Восток. Чай подаётся каждому гостю на отдельном подносе. Пиалы берут обеими руками, таким образом выказывая уважение к хозяину. Прежде чем попробовать чай, следует сконцентрироваться на размышлениях о его цвете и аромате. Присутствующие могут беседовать на любые темы. Временных ограничений нет — длительность чаепития зависит исключительно от радушия хозяина и живости общения. Обязательный предмет интерьера в каждом корейском доме — низкий чайный столик, на котором всегда стоит чай, коллекция чайников и наборы разнообразных пиал. Когда гостей нет, столик накрывают тканью. Чтобы отметить важные события и пообщаться с друзьями, корейцы часто собираются в чайных, где, как правило, большой выбор десертов, выпечки и лёгких закусок.
Турция
Каждый, кто хоть раз побывал в Турции, знает, что чай здесь предлагают буквально везде. Это главное проявление гостеприимства и доброжелательности, поэтому отказ может быть воспринят с обидой. Перед тем, как начать любую беседу, полагается выпить чая. Есть даже поговорка «Разговор без чая, как небо без луны». Ароматный чай сопровождает любой завтрак, обед и ужин, его пьют в течение дня — дома, на работе, в кафе или в гостях. Заваривается чай в специальном чайнике под названием «чайданлык». Он состоит из двух частей, которые ставятся друг на друга: в нижней кипяток, а в верхней заварка. Постоянно подогреваясь паром из нижнего чайника, заварка не остывает, благодаря чему вкус становится насыщенным. Традиционный турецкий чай тёмно-красного цвета и чуть горьковат из-за своей крепости. Его подают в прозрачных стаканчиках в форме тюльпана, которые называются «армуду». Широкая верхняя часть позволяет охлаждать напиток, а в нижней, наоборот, сохраняется тепло. В каждой семье имеется как минимум один набор таких стаканов. На улицах можно встретить торговцев горячим чаем, которые разносят их на больших подносах.
Англия
Хмурое английское утро по традиции должно начинаться с чашки бодрящего чёрного чая в дополнение к плотному завтраку, состоящему из яиц с грибами и фасолью, тостов, жареного бекона и колбасок. Второй завтрак лёгкий и обычно сопровождается чаем с молоком. Сначала в чашку наливают молоко, а затем через ситечко добавляют чай — ни в коем случае не наоборот. Около полудня наступает время ланча, который также не обходится без чая. В середине рабочего дня предусмотрен tea break, или перерыв на чай. Кульминация чайной феерии — легендарный five-o’clock tea, который должен проходить в максимально изысканной обстановке. Непременные атрибуты чаепития по-английски — белоснежная скатерть и утончённый фарфоровый сервиз. На столе мини-закуски: сэндвичи и тосты, булочки, пирожные и печенье. Завершает убранство ваза с живыми цветами. Традиционное английское чаепитие отличается неспешностью. Английская поговорка гласит: «Жизнь подобна чашке чая: как заваришь, так и насладишься». Завершить день непременно нужно чашкой ароматного Earl Grey с пастушьим пирогом.