Чего только не рассказывают о пакетированном чае… Демонизируя этот продукт, его противники прибегают к столь красочным описаниям, что способны озадачить даже преданных любителей чая.
Пожалуй, самый распространённый миф заключается в том, что чай в пакетиках делают из трухи, отсеянной в процессе производства, или вовсе из пыли и мусора. Но, во-первых, вряд ли на фабрике наберётся такое количество отходов, чтобы организовать ещё одно производство. А во-вторых, из пыли крайне трудно приготовить напиток, который по вкусу напоминал бы чай. Что действительно правда, так это то, что в пакетики попадают чайные листья мелкой фракции. И этому есть практическое объяснение: мелкий чай заваривается быстрее, чем крупнолистовой. В современном мире такая экономия времени как нельзя кстати, и в этом главное преимущество пакетированного чая. Кроме того, крупный лист попросту сломается, оказавшись в коробке, где пакетики выложены в плотный ряд.
Ещё одно популярное заблуждение: в пакетированный чай добавляют красители, которые даже при заваривании холодной водой моментально придают напитку насыщенный цвет. На самом деле цвет чайному настою обеспечивают натуральные пигменты, образующиеся в листьях в процессе ферментации.Чем она сильнее, тем темнее будет настой. Скорость заваривания чая зависит и от температуры воды: горячая вода экстрагирует пигменты быстрее. Использовать дополнительные красители производителю элементарно невыгодно — их стоимость слишком высока.
Помимо всего прочего, бытует расхожее мнение, что в крупнолистовом чае больше пользы. Это также не соответствует действительности — ведь пакетированный продукт делается из того же сырья, что и листовой, и следовательно, имеет абсолютно те же свойства. К тому же, если обратить внимание на то, как растёт чайный куст на плантации, можно увидеть, что снизу самые крупные листья, а в верхней части — маленькие листочки. Это и есть самое ценное сырье, которое можно собрать с чайного куста. Но жалобам на то, что чай из пакетика заметно проигрывает по вкусу листовому, всё-таки можно найти объяснение. Зачастую чай в пакетиках заваривают на работе в кое-как вымытой кружке или вовсе в пластиковом стаканчике, используя воду из кулера, которая не нагревается до нужной температуры. Пьют его при этом практически сразу, не дав заварке настояться. Для того чтобы любой чай в полной мере раскрыл свой вкус и аромат, важно соблюдать технологию приготовления.
И наконец, самый любопытный миф: чайные пакетики будто бы обрабатывают химическими веществами. Это утверждение тоже далеко от реальности, если речь идёт о сертифицированном товаре, а не кустарном продукте. Уважающие себя производители в обязательном порядке контролируют каждую партию чая и при малейших подозрениях на несоответствие стандарту отправляют её на дополнительную проверку. Не исключено, что всю партию даже могут забраковать и не выпустить в продажу. Рисковать своей репутацией и доверием потребителей ни один серьёзный производитель не станет. Таким образом, опасность при употреблении пакетированного чая возникает лишь из-за того, что фальсифицировать его легче, чем листовой. Вреден не чай в пакетиках, а некачественный чай от недобросовестных производителей, которые экономят на сырье.
Именно поэтому стоит выбирать проверенные марки. Зарекомендовавшие себя на рынке бренды используют сырьё с лучших чайных плантаций и гарантируют жёсткий контроль качества конечного продукта.